Погода
Поиск
Новости
На кого чаще жалуются ставропольцы?
14 Мая 2012 (Понедельник)Единый день личного приема граждан прошел накануне в 20 органах исполнительной власти Ставропольского края.…
Саранче поставят заслон
14 Мая 2012 (Понедельник)В Арзгирском, Апанасенковском, Буденновском, Ипатовском, Нефтекумском, Левокумском, Степновском и Туркменском районах края созданы рабочие группы для проведения мероприятий по борьбе…
Больше полётов
14 Мая 2012 (Понедельник)Пассажиропоток международного аэропорта Ставрополь в январе-апреле 2012 года вырос в 1,7 раза по сравнению с аналогичным периодом 2011 года — до…
“ЮР-Рок-2012” выявит лучших
11 Мая 2012 (Пятница)7 и 19 мая 2012 года в Ставрополе пройдут краевые финалы на участие в Южно-Российском фестивале “ЮР-Рок-2012”.…
Олимпиада молодых мастеров
11 Мая 2012 (Пятница)Краевая олимпиада профессионального мастерства прошла в Невинномысске.…
Портал “Товары Ставрополья”
11 Мая 2012 (Пятница)Презентация новой электронной площадки состоялась 4 мая.…
В Ставрополе наградили лучших учителей
02 Мая 2012 (Среда)В краевом центре состоялось торжественное подведение итогов краевого этапа Всероссийского конкурса “Учитель года России-2012”.…
Законно ли выделялись земельные участки?
02 Мая 2012 (Среда)На минувшей неделе состоялось выездное заседание рабочей группы, возглавляемой зампредседателя Ставропольской городской думы Виктором Надеиным, целью которой, по его словам,…
Наши сайты
Статистика сайта
Реклама
gol2
| Преодолеть импортозависимость |
 |
 |
 |
| 17.10.2011 11:49 |
|
Борщ, суп харчо, чахохбили, лечо, пиццу и массу других повседневных блюд невозможно приготовить без томатной пасты. С помидором хорошо сочетаются мясо, рыба, птица, овощи, макароны. Поэтому томатная паста широко востребована как в домашнем приготовлении еды, так и в общепите. Но оказывается, почти вся она завозится в Россию из-за рубежа.
По томатной пасте Россия превратилась в самую импортозависимую страну. О том, как это преодолеть, корреспондент “СБ” побеседовала с директором ООО “Ставропольконсервпром” Николаем Епиковым. — Николай Васильевич, скажите, неужели вся томатная паста на наших прилавках импортная? — Более 200 тысяч тонн в год томатной пасты завозит Россия из-за рубежа. Каждая хозяйка, кладя ее в борщ, инвестирует таким образом средства в экономику Китая, Аргентины, Израиля, Ирана и т. д. У нас томатную пасту производят в небольших количествах в Армавире и КБР. Остальная паста, на которой есть этикетки российского производителя, также родом из-за рубежа. Она здесь разводится, чтобы содержание сухих веществ с 30 процентов снизилось до 20, фасуется и выдается за местный продукт. Между тем иностранный производитель, чтобы удешевить, зачастую добавляет в нее тыквенное пюре, перемолотые семечки томатов и прочее. Сейчас в Краснодарском крае, например, турки строят завод по производству томатной пасты, который будет работать по такому же принципу. Они будут покупать за границей 1,2 тысячи тонн пасты, разводить, фасовать в баночки и продавать как продукцию Краснодарского края. — Почему же юг не может обеспечить страну этим продуктом? — Чтобы получить 1 килограмм томатной пасты, требуется 6 килограммов помидоров. Чтобы производство пасты было рентабельным, себестоимость помидоров должна быть 2,5 рубля. У нас на Ставрополье сегодня нет такой цены. Для этого нужны высокоурожайные сорта и низкая затратность. — Как решают этот вопрос в странах Европы? — В Италии томатная паста дешевая, потому что производство помидоров дотируется государством. В Польше переработка кооперируется с производителем сырья — берут определенное воеводство и смотрят, какой овощной культурой там лучше заниматься. Ставят государственный завод для ее переработки, акционируют в него производителей сырья, которым дают минимальное количество акций. Контролируют цены на сырье и на готовую продукцию. Все заинтересованы, все идет разумно и реально. Я думаю, что, в принципе, мы к этому тоже придем. Сейчас такая тенденция есть. — Расскажите подробнее об этом. — В КБР на отдельных полях уже получают по 140 тонн помидоров с гектара. А урожайность 80 тонн с гектара — обычное дело. Прошлый засушливый год не показательный, а в 2009 году там на поле в пик сезона аграрии предлагали помидоры по 1,5 рубля. А вдоль трассы их продавали по 4 рубля. Это реальная цена, исходя из которой есть смысл производить из такого сырья томатную пасту. Мы с администрацией Новоалександровского района, проработав изначально убыточный проект производства томатной пасты, нашли оптимальное решение в виде кооперации производителя сырья с переработчиком. Для того чтобы этот проект реализовать, нужно 500 миллионов рублей. На 90 процентов практически решен вопрос по финансированию, хотя есть еще маленькие проблемы, которые в октябре должны разрешиться. Как только мы построим завод, администрация его наделит землей, и фермеры будут выращивать помидоры и сдавать их на этот завод. Томатная паста получится конкурентоспособной, потому что помидоры будут сдаваться по реальным ценам, и мы начнем потихоньку выдавливать иностранных конкурентов. Будем стараться использовать отечественные высокопродуктивные сорта помидоров волгоградской селекции. На Ставрополье выращены товарные пробные партии помидоров, мы сделали экономический анализ, и уже принято решение, что в следующем году опыты будут продолжены на опытных площадях под руководством специалиста по томатам Юрия Кадушкина. Есть земля, где он будет ставить опыты — сажать помидоры, смотреть, какова урожайность сорта в наших условиях, получать семена и предлагать их фермерам. Думаю, мы тоже достигнем урожайности до 100 тонн с гектара. Если такие заводы будут, фермеры вырастят сколько угодно помидоров, потому что глупо закупать турецкие по 100 рублей за 1 килограмм. Существуют и технологии, которые смогут развиваться, и капельное орошение. Поэтому перспектива есть. Планируем в крае поставить несколько больших заводов. Есть и площадки, и возможности. Я провел переговоры с десятью итальянскими компаниями, поэтому владею полной информацией о ценах на оборудование. Считаю, что назрел момент и на Ставрополье начнут строиться перерабатывающие заводы. Тем более что есть предприятие, которое имеет опыт по монтажу таких заводов — мы строим их где угодно — в Ульяновске, в Астраханской области, в Калмыкии. В Краснодарском крае за последние несколько лет смонтировали импортное оборудование на 10 заводах. Крупнейший проект осуществили в Гудермесе за 10 миллионов евро. — Каково сейчас состояние консервной отрасли на Ставрополье? — Практически у нас в регионе остались консервные заводы в Буденновске, Лермонтове, Невинномысске, Курском районе и два в Новоалександровске, три из них совсем новые. В Новоалександровском районе мы возрождаем производство соков из плодов и томатов по технологии горячего розлива. Свежие соки, разлитые в стеклянную тару, не подвержены глубокой термической обработке. Раньше часовая стерилизация в автоклаве разрушала всю витаминную составляющую. Кроме этого, совместно с московским научно-исследовательским объединением “Молмаш” и одесским предприятием “Консервсервис” мы занимаемся распространением на территории Российской Федерации оборудования, предназначенного для переработки фруктов и овощей, в натуральное гомогенное пюре с последующей стерилизацией и упаковкой типа Bag in Box. В Буденновске мы запустили давно эту технологию для производства кабачкового пюре, а в Новоалександровском районе она работает второй год. Особенность упаковки Bag in Box в том, что в бочке есть стерильный пакет, который имеет специальный клапан. Он автоматически открывается в стерильной среде, туда дозируется порция в 200 килограммов, и клапан закрывается. Продукт остается стерильным. Тара эта голландской фирмы, мешок, имеет индикатор, который сигнализирует, если стерильность нарушена. Таким образом можно фасовать и томатное, и яблочное, и морковное, и тыквенное пюре. Представьте, какая очередь может выстроиться за этой продукцией, если все берут импортное пюре и восстанавливают из него соки. В Новоалександровском районе оба перерабатывающих предприятия небольшие, но это не важно. Малая переработка очень нужна, у нее тоже есть перспектива, маленькие заводы должны кооперироваться. Очень долго пришлось убеждать Госдуму РФ в том, что надо вкладывать деньги в отечественную переработку. Но вроде сейчас процесс идет к своему логическому завершению. Беседовала
Елена Акулова |
| Обновлено 17.10.2011 11:50 |