Погода
Поиск
Новости
На кого чаще жалуются ставропольцы?
14 Мая 2012 (Понедельник)Единый день личного приема граждан прошел накануне в 20 органах исполнительной власти Ставропольского края.…
Саранче поставят заслон
14 Мая 2012 (Понедельник)В Арзгирском, Апанасенковском, Буденновском, Ипатовском, Нефтекумском, Левокумском, Степновском и Туркменском районах края созданы рабочие группы для проведения мероприятий по борьбе…
Больше полётов
14 Мая 2012 (Понедельник)Пассажиропоток международного аэропорта Ставрополь в январе-апреле 2012 года вырос в 1,7 раза по сравнению с аналогичным периодом 2011 года — до…
“ЮР-Рок-2012” выявит лучших
11 Мая 2012 (Пятница)7 и 19 мая 2012 года в Ставрополе пройдут краевые финалы на участие в Южно-Российском фестивале “ЮР-Рок-2012”.…
Олимпиада молодых мастеров
11 Мая 2012 (Пятница)Краевая олимпиада профессионального мастерства прошла в Невинномысске.…
Портал “Товары Ставрополья”
11 Мая 2012 (Пятница)Презентация новой электронной площадки состоялась 4 мая.…
В Ставрополе наградили лучших учителей
02 Мая 2012 (Среда)В краевом центре состоялось торжественное подведение итогов краевого этапа Всероссийского конкурса “Учитель года России-2012”.…
Законно ли выделялись земельные участки?
02 Мая 2012 (Среда)На минувшей неделе состоялось выездное заседание рабочей группы, возглавляемой зампредседателя Ставропольской городской думы Виктором Надеиным, целью которой, по его словам,…
Наши сайты
Статистика сайта
gol2
| Старая мельница всё ещё вертится |
 |
 |
 |
| 29.08.2011 08:39 |
|
Исстари возводились на территории края мельницы. Самые первые были ветряными и водяными. Ветряные возводились на склонах Мутнянской и Ташлянской долин, водяные строились на речках Мутнянка, Мамайка, Ташла. Хозяевами мельниц, как правило, были купцы. Это и Алафузов, и Богачев, и Волобуев. К сожалению, ни одна из них не сохранилась до наших дней. Последняя водяная мельница, построенная предпринимателем Сипягиным, работала до 1960-х годов.
Это была самая производительная водяная мельница. Но и ветряки, и водяные мельницы были достаточно примитивными сооружениями. Сложенные из бревен, они не могли существовать вечно. А последняя мельница Сипягина была разобрана то ли на дрова, то ли еще для каких-то нужд. До наших дней сохранились лишь те мельницы, которые были сложены из кирпича. Есть такая и в Ставрополе. Построенная в 1908 году, она и сегодня выдает на гора муку достойного качества. Впрочем, мельницей называть ее не совсем правильно. Это ОАО “Ставропольский мукомольный завод”. Здание, возведенное сто лет назад, прекрасно сохранилось и представляет интерес не только для мукомолов, но и для архитекторов. В год столетия на предприятии проводилась широкомасштабная реконструкция, которая позволила значительно увеличить объемы выпускаемой продукции. В частности, установлено швейцарское оборудование, благодаря которому модернизируется весь мукомольный процесс. Поскольку жатва-2011 завершилась, фактически все мелькомбинаты края приступили к помолу муки из зерна нового урожая. Молоть есть из чего, зерна в крае предостаточно. Хватает и мельниц — на Ставрополье их более двухсот. Мельницами обзавелись даже многие сельхозпредприятия. Оно и понятно: торговать выгоднее не зерном, а мукой. Правда, не все колхозные мельницы загружены на полную мощность, но потребности своих селян они удовлетворяют. В любом случае своя мельница не столько престижное, сколько экономически выгодное дело. Себестоимость муки заметно снижается. А недостатком можно назвать разве что такой факт: на колхозных мельницах, как правило, нет лабораторий. Чтобы сделать анализ, муку приходится везти на мелькомбинат, который находится или в райцентре, или даже в Ставрополе. Но мука — товар ходовой, это живые деньги, а ради них хозяйства готовы на все, обзаводятся и собственными лабораториями. Их уже имеют такие хозяйства, как акционерное общество имени Кирова [Труновский район], сельхозпредприятие “Родина” [Красногвардейский район], колхоз “Казьминский” [Кочубеевский район]. Между прочим, казьминцы приобрели не простую мельницу, а французскую, заплатив за нее шестьсот тысяч долларов. Деньги немалые, но хозяйство решилось на этот шаг, потому что качество помола выше всяких похвал. Муку у казьминцев покупает даже комбинат детского питания “Хайнц-Георгиевск”. А деньги “Казьминскому” ссудили колхозники. Ситуация на рынке муки пока стабильная. Разница в розничных ценах невелика. Килограмм пшеничной муки первого сорта стоит сегодня 13 рублей 50 копеек. Это на ярмарке, в розничной торговле — чуть ли не вдвое дороже. Было время, когда наши мелькомбинаты, не имея оборотных средств, вынуждены были работать на устаревшем оборудовании. Это отрицательно сказывалось и на качестве муки, а кроме того, допускались потери. Но сегодня и эта проблема решается. К новому сезону переработки на многих мелькомбинатах произошла замена оборудования. В частности, основательно преобразился Незлобненский комбинат. То есть мелькомбинаты способны обеспечить потребности в муке первого и высшего сорта не только край, а и другие регионы. А нужда в этом есть. Отечественная промышленность пока не в состоянии полностью обеспечить потребность России в муке. Не случайно ежегодно страна завозит из-за рубежа до 100 тыс. тонн муки. Наш край не только обходится своей мукой, но и готов поставлять ее в другие регионы. Кстати, ее качество ничуть не хуже иностранной. Не стоит сбрасывать со счетов и тот факт, что ставропольская пшеница — одна из лучших в стране. И мука из нее используется в других регионах для улучшения хлебопекарных качеств. К сожалению, хозяйства Ставрополья перестали возделывать рожь. В то же время ржаной хлеб не менее популярен, чем пшеничный, поэтому ржаную муку приходится покупать в других регионах. Замечено, что и на Ставрополье, и в других регионах заметно сократилось использование в хлебопечении муки второго сорта. Это объяснимо — самый вкусный хлеб получается из муки первого сорта. Здесь и спрос повышенный. На муку высшего качества тоже не снижается, но такая мука идет в основном на кондитерские изделия. И у нас в крае, и в других регионах по-прежнему сохраняется устойчивый спрос на муку отечественных производителей, которая реализуется по относительно доступным ценам. Николай Шебалков |
| Обновлено 29.08.2011 08:41 |